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La récolte du tabac

La récolte est effectuée à la main, feuille par feuille en commençant parle pied de la plante.
Les planteurs dits « Vegueros » sont très attentifs à tous les processus cités, et seule leur expérience pourra déterminer le moment de la récolte de chaque feuille.
Une fois récoltées les feuilles iront dans les « maisons de séchage » où elles démarreront le  processus de séchage qui fera évoluer les feuilles de la couleur verte à la couleur brune.
Le processus de séchage naturel (curado) dure +/- 2 mois et une fois terminé, la fermentation peut débuter.Le tabac est trié et disposé en « pilon » et la fermentation à pour but d’évacuer de façon naturelle la présence des résidus irritants néfastes à la dégustation du cigare.
La première fermentation qui dure de 4 à 6 semaines s’effectue avec un contrôle strict de la température.Les feuilles sont ensuite écotées ( la nervure centrale est ôtée), triées par taille, couleur,texture et mises en ballots dans des feuilles de palmier royal.
Commence alors la deuxième fermentation qui durera de 1 à 3 mois.
Dans le processus de fermentation, il se pourrait qu’il y ait une 3ème, voire une 4ème fermentation, suivant le type et la texture de la feuille.
En effet une feuille plus épaisse ( type ligero) devra fermenter plus longtemps.